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CTESP - ALIMENTAÇÃO E SAÚDE

A alimentação e a nutrição são partes integrantes da vida diária e, consequentemente, são um dos grandes elementos promotores da saúde humana. Devido a isso, torna-se fundamental adequar a oferta ...

A alimentação e a nutrição são partes integrantes da vida diária e, consequentemente, são um dos grandes elementos promotores da saúde humana. Devido a isso, torna-se fundamental adequar a oferta alimentar que é oferecida em diferentes contextos/instituições, não apenas às exigências dos consumidores, mas também às suas características individuais, e ao impacto que a mesma pode ter na sua saúde Ministrado com: Instituto Politécnico do Porto - Escola Superior de Hotelaria e Turismo

 

Diurno
Acreditado por: 4 ano(s) em
01/09/2021

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726 Terapia e reabilitação
Número: R/CR 62.1/2021
Data:
01/01/2001
N.º Despacho/Portaria: 1979/2023
Data:
09/02/2023
1º Ano
Unidade curricular Período ECTS
ANATOMIA E FISIOLOGIA I 1º Semestre 4.0
BIOQUÍMICA 1º Semestre 5.0
FUNDAMENTOS DE GESTÃO E EMPREENDEDORISMO 1º Semestre 3.0
INTRODUÇÃO AO TURISMO, HOTELARIA E RESTAURAÇÃO 1º Semestre 4.0
MICROBIOLOGIA E TOXICOLOGIA ALIMENTAR 1º Semestre 4.0
NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO HUMANA I 1º Semestre 5.5
TECNOLOGIAS DA COMUNICAÇÃO E INFORMAÇÃO 1º Semestre 5.0
ANATOMIA E FISIOLOGIA II 2º Semestre 4.0
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS 2º Semestre 4.0
FUNDAMENTOS DE RESTAURAÇÃO COLETIVA 2º Semestre 3.0
GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 2º Semestre 5.0
NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO HUMANA II 2º Semestre 5.5
PATOLOGIA HUMANA 2º Semestre 4.0
QUÍMICA DOS ALIMENTOS 2º Semestre 4.0
2º Ano
Unidade curricular Período ECTS
ALIMENTAÇÃO E DOENÇA 1º Semestre 4.0
ALIMENTAÇÃO E ECOLOGIA 1º Semestre 4.0
CONTROLO DE CUSTOS NA RESTAURAÇÃO E BEBIDAS 1º Semestre 4.0
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR 1º Semestre 4.0
PADRÕES ALIMENTARES 1º Semestre 4.0
TÉCNICAS DE COZINHA E PASTELARIA 1º Semestre 5.0
TÉCNICAS DE RESTAURANTE E BAR 1º Semestre 5.0
ESTÁGIO 2º Semestre 30.0

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